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咸味香精認識上的誤區都有哪些

點擊數:21182022-03-29 15:54:19 來源: 香精香料,調味料,調味品

新聞摘要:咸味香精作為我們日常生活中常用到的食品香料,被很多人所熟知。但是大家對咸味香精的認識真的正確嗎?

 咸味香精作為我們日常生活中常用到的食品香料,被很多人所熟知。但是大家對咸味香精的認識真的正確嗎?下面就簡單的闡述一下人們對咸味香精的認識中有哪三大誤區:
1、認(ren)為咸味食(shi)品(pin)(pin)不應該加(jia)咸味食(shi)品(pin)(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)精或加(jia)咸味食(shi)品(pin)(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)精不好。現代社會生(sheng)活(huo)水平的(de)提(ti)高和生(sheng)活(huo)節奏的(de)加(jia)快使人們越(yue)(yue)來越(yue)(yue)喜愛食(shi)用快捷方便的(de)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)(pin),并且希望食(shi)品(pin)(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)味既要(yao)可口又(you)要(yao)豐富多(duo)變,這些只有(you)通過添(tian)(tian)加(jia)食(shi)品(pin)(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)精才能(neng)(neng)實現。高血壓、高血脂、脂肪肝等“富貴病”的(de)流行使人們越(yue)(yue)來越(yue)(yue)希望多(duo)食(shi)用一(yi)些植物蛋白(bai)食(shi)品(pin)(pin),如(ru)大豆制品(pin)(pin),而又(you)希望有(you)可口逼真(zhen)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味,這只有(you)通過添(tian)(tian)加(jia)相應的(de)食(shi)品(pin)(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)精才能(neng)(neng)實現。食(shi)品(pin)(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)精和其它一(yi)些食(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑的(de)根本(ben)不同在(zai)(zai)于它的(de)存在(zai)(zai)與否、質量好壞,消(xiao)費者在(zai)(zai)食(shi)用的(de)過程(cheng)中自己就(jiu)可以做出準確的(de)判斷。
2、認(ren)為只有發(fa)(fa)展中(zhong)(zhong)國(guo)家(jia)在加工食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)添加食品(pin)(pin)香(xiang)精(jing),發(fa)(fa)達國(guo)家(jia)的加工食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)不添加或很(hen)少(shao)添加食品(pin)(pin)香(xiang)精(jing)。事實是,香(xiang)精(jing)是社會富(fu)裕(yu)的標志之一,越(yue)是發(fa)(fa)達國(guo)家(jia)食品(pin)(pin)香(xiang)精(jing)人(ren)(ren)均消(xiao)費量越(yue)高(gao)。中(zhong)(zhong)國(guo)食品(pin)(pin)香(xiang)精(jing)的人(ren)(ren)均消(xiao)費量目前遠低于世界(jie)各主要發(fa)(fa)達國(guo)家(jia)。

3、認為咸味食品香精都是合成的。咸味食品香精的生產方法前面已有論述,目前我國咸味食品香精大部分是以源于動、植物的氨基酸和還原糖為主要原料,通過熱反應制備的,調香中所用的小量食品香料主要是天然香料或天然等同香料,純合成的食品香料在咸味食品香精所占比重很小。這些純合成的食品香料的也都是經過嚴格的毒理學評價試驗證明對人體的。

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